揮發(fā)性鹽基氮指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在變質(zhì)過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大受影響。
所以這些都是和我們生活息息相關(guān)的，采用深芬儀器CSY-DS803食品揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀來(lái)檢測(cè)肉類、食品中的揮發(fā)性鹽基氮是多么的重要。
深芬儀器CSY-DS803食品揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀可以快速定量檢測(cè)肉類、肉制品、水產(chǎn)品、食品等中的揮發(fā)性鹽基氮含量；CSY-DS803食品揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀廣泛于食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防控等部門(mén)對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
食品揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀原理：被檢樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。
食品揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀優(yōu)點(diǎn)：
1.波長(zhǎng)校準(zhǔn)：自動(dòng)校準(zhǔn)；
2.屏幕：7寸彩色觸控屏（可定制10寸）；
3.圖譜分析：檢測(cè)數(shù)據(jù)可生成圖譜進(jìn)行分析；
4.結(jié)果打�。簝�(nèi)置微型熱敏打印機(jī)，無(wú)需更換色帶；
5.準(zhǔn)確性高：采用特制LED光源，自動(dòng)開(kāi)關(guān)節(jié)能設(shè)計(jì)；
6.通訊接口：配備RS-232接口和USB口、無(wú)線Wifi、以太網(wǎng)接口；
7.數(shù)據(jù)傳輸：可實(shí)現(xiàn)省、市、縣等食品安全監(jiān)控系統(tǒng)的數(shù)據(jù)傳輸；
8.文檔格式：檢測(cè)結(jié)果可為excel和TXT兩種表格，支持拷貝到U盤(pán)；
9.統(tǒng)計(jì)分析：檢測(cè)結(jié)果可做圓餅圖、柱狀圖、折線圖進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；
10.機(jī)箱：食品揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀手提式一體箱設(shè)計(jì)，滿足現(xiàn)場(chǎng)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。