食用油包括植物油和動(dòng)物油脂，其中為常見的就是植物油，作為人們生活的必需品之一但近年來摻假、食用油變質(zhì)、霉變等現(xiàn)象嚴(yán)重?cái)_亂了我國食品的安全秩序，嚴(yán)重危害著廣大人民群眾的身體健康，因此食用油質(zhì)量監(jiān)管問題也逐漸成為國計(jì)民生的大問題。
那么面對(duì)以上違法現(xiàn)象可以針對(duì)性的檢測(cè)食用油對(duì)應(yīng)安全指標(biāo)：
食用油主要檢測(cè)酸價(jià)和過氧化值（值越高表示油酸敗嚴(yán)重）以及是否是地溝油。酸價(jià)是指食用油中游離脂肪酸的含量。是指脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量，隨著油的長期儲(chǔ)放和光照，接觸空氣，高溫等環(huán)境的影響，游離脂肪酸的含量增多，不飽和脂肪酸的含量減少，也就是不飽和脂肪酸被氧化，從而使過氧化值增大，從而影響油的食用品質(zhì)和質(zhì)量。過氧化值越高表示油酸敗越嚴(yán)重。
深芬儀器食用油酸價(jià)分析儀、食用油過氧化值分析儀可以簡單快速定量的對(duì)食用油進(jìn)行檢測(cè)和篩查。確保食用油的品質(zhì)質(zhì)量安全達(dá)標(biāo)。
同時(shí)食用油中的黃曲霉毒素B1也是必要的檢測(cè)項(xiàng)目，因?yàn)辄S曲霉毒素B1的極性毒性是的10倍，的68倍，慢性毒性可誘發(fā)癌變，致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍，人的原發(fā)性肝癌也很可能與黃曲霉毒素有關(guān)。
深芬儀器黃曲霉毒素快檢儀能夠快速定量檢測(cè)玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調(diào)味品中黃曲霉毒素B1，適用于糧庫收糧檢測(cè)、糧油監(jiān)測(cè)中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等。
后食用油的極性組分也是可以很好判定是否可以繼續(xù)使用或者是否是地溝油。判定食用油品質(zhì)。
深芬儀器食用油品質(zhì)速測(cè)儀是一種快速，安全，高效食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，能夠快速檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量。本產(chǎn)品能夠在油溫較高的環(huán)境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質(zhì)檢驗(yàn)。
以上三種針對(duì)食用油安全的檢測(cè)儀器均適合食藥局、質(zhì)檢部門、學(xué)校企業(yè)食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商、面包房等行業(yè)使用，也可以用戶實(shí)驗(yàn)室對(duì)食用油品質(zhì)的初步篩選。能為您達(dá)到檢驗(yàn)油品品質(zhì)、節(jié)省食用油、保證產(chǎn)品的質(zhì)量、保證食品安全的目的。