以下是7種含有亞硝酸鹽的食物還是少吃為妙：
1.鮮艷的熟肉制品
不少人在生活中點外賣的時候會點熟肉，熟肉內的亞硝酸鹽含量都很高。
亞硝酸鹽可以讓肉質口感變得鮮嫩，會讓食物的保質期延長，這個物質在食品加工中是不可缺少的。一些正規(guī)肉制品廠生產的產品可以放心食用，但還是要少量，過量攝入加工肉制品自然會增加的風險。
2.燒烤燒焦的部分。
腌制的燒烤肉類本身就含有硝酸鹽，而硝酸鹽在一定情況下會被還原成亞硝酸鹽。高溫就是其中一個,當你把肉烤焦的時候，亞硝酸鹽就產生了.
3.剛做不久的腌菜
蔬菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，但其含量并非恒定不變，有一個先上升后下降的過程。 腌制后，半個月左右達到峰值，此后遞減。所以吃泡菜、酸菜等腌菜時，要么在 剛剛腌制后幾小時內吃完，要么就等到 20~30天后再吃，相對更安全。而僅腌制幾天的“暴腌菜”， 亞硝酸鹽含量非常高，盡量不吃。
4.久存的綠葉菜和剩菜
綠葉菜中含有一定量的硝酸鹽，儲存時間如果過長，硝酸鹽在細菌或者蔬菜自身還原酶的作用下，會轉化為亞硝酸鹽。新鮮蔬菜中亞硝酸鹽的含量非常低，所以應盡量食用新鮮蔬菜，不要儲存太久。尤其不要食用放置時間過久的剩菜。
5.久煮的火鍋湯
火鍋內因為要煮一些加工肉制品與蔬菜，煮的時間久了，里面的亞硝酸鹽就會溶解到火鍋湯里。時間越延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量就會不斷上升。如果喜歡喝火鍋湯，可以在涮鍋前喝。
針對可疑食物可以運用深芬儀器CSY-SY8亞硝酸鹽快速檢測儀進行定量檢控和篩查。預防亞硝酸鹽超標的食品進入市場。從源頭杜絕攝入，CSY-SY8亞硝酸鹽快速檢測儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關指標的含量，能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等亞硝酸鹽含量。